Eudaimonia Abitudini

Se vedi la nutrizione attraverso la lente dei nutrienti su un'etichetta alimentare, sei sulla strada sbagliata.

 

Se le percentuali di nutrienti sul retro di una confezione fossero le più importanti... un multivitaminico sarebbe il cibo più salutare del mondo.

 

Un multivitaminico infatti non è il cibo più salutare del mondo. 

 

Né i cereali sono pieni di vitamine artificiali.

 

Ci sono 3 motivi per cui.

 

1) I nutrienti non sono di alta qualità.

2) I nutrienti non sono facilmente digeribili.

3) C'è di più nel cibo oltre ai nutrienti che conosciamo.

 

Il cibo è incredibilmente complesso.

 

Potresti pensare che, poiché abbiamo scienziati ben pagati provenienti da università molto rispettate, in qualche modo sappiamo tutto ciò che c'è sulla nutrizione.

 

Se pensi che... ti sbagli.

 

Impariamo costantemente sempre di più sulla nutrizione.

 

Le proprietà nutritive di una carota non possono essere ridotte al suo contenuto di vitamina A e le proprietà nutritive di un uovo non possono essere ridotte al suo contenuto di proteine.

 

Gli alimenti sono sostanze complesse.

 

Questo è il primo motivo per cui i cibi integrali sono di gran lunga migliori dei cibi trasformati.

 

La seconda ragione per cui i cibi integrali sono di gran lunga migliori di quelli trasformati è perché i moderni cibi confezionati contengono ingredienti malsani e innaturali. 

 

Dagli zuccheri artificiali che disturbano il nostro intestino agli oli vegetali che disturbano tutti i processi del nostro corpo... dovrebbero essere evitati. 

 

Il modo più semplice per sapere se qualcosa è un alimento intero o un alimento trasformato è provare a immaginarlo in una fattoria.

 

Mucche, galline, conigli e animali possono essere trovati in una fattoria.

 

In una fattoria si possono trovare carote, mele, arance ed erbe aromatiche.

 

Cereali, cracker e bibite non possono.

 

Anche all'interno dei cibi integrali ci sono cibi meno naturali o più naturali.

 

Una mucca naturale cammina liberamente e mangia l'erba.

 

Una mucca innaturale è tenuta all'interno di una stalla e mangia mais.

 

Mangia animali che erano sani da vivi, non animali che erano malsani da vivi.

 

Questo può essere difficile da sapere, ma ci sono etichette che aiutano.

 

Ruspanti, allevati al pascolo e catturati in natura sono grandi.

 

Cerca il significato di diverse etichette.

 

Ancora meglio: trova un agricoltore locale.

 

Cerca animali allevati in ambienti naturali e la tua salute ne trarrà beneficio.

 

Alcune culture mangiano solo le carni muscolari di un animale.

 

Sebbene le carni muscolari siano deliziose, non sono così ricche di nutrienti come le frattaglie.

 

È più salutare mangiare un animale "dal naso alla coda", comprese le carni e le ossa degli organi (che fanno un delizioso brodo di zuppa).  

 

Anche il modo in cui un alimento viene lavorato o cucinato è importante.

 

Il latte è molto più salutare da bere crudo e intero rispetto a quello pastorizzato, omogeneizzato e senza grassi.

 

Le patate cotte nel burro/sego sono molto più salutari di un sacchetto di patatine all'olio vegetale.

 

Dall'inizio alla fine, la qualità del cibo è importante.

 

Detto questo... il primo principio di non diventare ossessionato o paranoico dovrebbe essere comunque seguito.

 

Se la tua unica opzione è il manzo di una mucca malsana e le patatine fritte cotte nell'olio di canola... mangiale con un grande sorriso.

 

Ma quando possibile, attenersi a cibi integrali.